Hier erfährst du alles über Senf Microgreens
Geschmack
Unsere Senf Microgreens sind feurig scharf. Im Gegensatz zum Tafelsenf mit seiner charakteristischen Würze haben Senf Microgreens eine klare Schärfe, die an Wasabi erinnert aber schnell abklingt.
Aussehen
Lange weiße Stängel und große dunkelgrüne Keimblätter mit violetter Unterseite.
Nährstoffe
Neben Senföl sind sie eine hervorragende Quelle für Folräure, Minerallstoffe und Vitamin C und K.
Verwendung
Senf Greens sorgen für pikante Würze im Essen. Sie schmecken wunderbar in Kräuterquark, auf dem Brot, im Dressing, als Garnitur für Käse- und Wurstplatten, zu Sushi als Wasabiersatz, in Salat, zu Eierspeisen, deftigen Suppen und Fisch.
Extra Knowledge
Senfsamen enthalten Sinigrin, ein Senfölglykosid, welches gegen Fressfeinde schützt. Sinigrin ist tränenreizend und sehr scharf. Es wird erst bei Verletzung durch enzymatische Reaktion abgespalten. Der Grund, warum man die Schärfe beim Draufbeißen erst einen Moment später schmeckt... dann aber richtig!
Unser Saatpad Bundle
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