Hello Rucola,
Nice to green you!

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Hier erfährst du alles über Rucola Microgreens

Geschmack

Die Greens haben einen intensiv nussig-würzigen Geschmack, der dem ausgewachsenen Gegenstück ähnelt. Das pfeffrige Kräuteraroma gibt ihnen die besondere extra Note.

Aussehen

Rucola Microgreens haben kleine grüne Keimblätter und weiße Stängel. Optisch sind sie kaum von Brokkoli zu unterscheiden.

Nährstoffe

Neben Senfölen enthalten sie ein Vielfaches an Vitaminen und Mineralstoffen.

Verwendung

Rucola ist der Klassiker in der italienischen Küche. Auch als Microgreen passen sie wunderbar zu Pizza, Pasta, Parma, gemischten Salaten und Sandwiches. Im Gegensatz zu Tüten Rucola aus dem Supermarkt sind sie immer knackfrisch.

 

Achtung: die Greens nie auf heiße Speisen geben, da welken die zarten Blättchen sofort und verlieren ihren frischen Geschmack! 

Extra Knowledge

Es gibt zwei Arten die als Rucola verkauft werden:
Eruca Versicara die Gartensenfrauke hat weiße Blüten und wächst einjährig.
Diplotaxis tenuifolia der schmalblättrige Doppelsame hat gelbe Blüten, wächst mehrjährig und ist wild an Wegesrändern und Straßen zu finden.

 

Schmecken tun sie übrigens beide gut. Wir nutzen die Gartensenfrauke für unsere Microgreens, da ihr Saatgut leichter zu beschaffen ist und als Kulturform keimt sie schneller und gleichmäßiger.

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